Edelpilzkäse aus den Causses. Er wird nach alter Tradition mit
Edelschimmel aus echtem Roggenbrot hergestellt und mind. 150
Tage in Felsenkellern gelagert. Dieser Roquefort wurde von der
berühmten Brüderschaft "Taste Fromage" ausgewählt. Vollmundiger,
rahmig-kräftiger Geschmack.
Dieser Weichkäse kommt aus der Region Périgord. Durch die Kranzform entsteht ein sehr cremiger äußerer Rand mit einem angenehm säuerlich schmeckenden Kern. Die Rinde des französischen Weichkäses ist zum Verzehr geeignet. 50% Fett i. Tr.
100% Schafsmilch, 50% Fett i.Tr., Laib ca. 4,2 kg Der Schäferlaib ist ein hangekäster halbfester Schnittkäse aus reiner Schafmilch. Während seiner Reifezeit von sechs Monaten erhält er seine urige Naturrinde und seinen delikaten Geschmack.
Nach altem Traditionsrezept wird der Bergkäse mit 12 Monaten reifung aus tagesfrischer Heumilch mit 50% Fett i. Tr. hergestellt. Der Käse ist würzig aromatissch und dennoch zartschmelzend.
Die Herkunftszone des „Trentingrana“ ist geografisch eingegrenzt und somit wird die Besonderheit der landwirtschaftlichen Strukturen dieser Gebirgsregion unterstrichen. Der Trentingrana zählt zu den bekanntesten Käsespezialitäten Italiens und hat nur 32% Fett i. Tr.. Dieser Hartkäse wird ausschließlich aus silofreier Alpenmilch, Lab und Salz hergestellt. Während der besonders langen Reifezeit von mindestens 24 Monaten entwickelt er seinen einzigartigen, würzig-aromatischen Geschmack.
