Der Brie de Meaux ist ein Weichkäse mit weißer Schimmelrinde.
Mit Rohmilch hergestellt
Der Brie de Meaux ist ein Weichkäse mit weißer Schimmelrinde, bei dem nur Rohmilch verwendet wird. Der Käse reift 6 Wochen in feuchten Kellern. Während des Reifungsprozesses wird seine weiße Rinde braun und bekommt kleine rötliche Flecken. Die Rinde dient lediglich zum Schutz während der Reifung und des Transports. Der Goldmedaillien Gewinner unter den Brie!
