Parmigiano Reggiano ist nicht immer gleich. Warum Sie den Parmeggiano von 993 wählen sollten? Cavola 993 produziert hoch oben in den Bergen, in unberührter Natur, einen einzigartigen Parmigiano. Das Wasser für die Weiden stammt aus einer Quelle in 2120 Metern Höhe, es werden keine chemischen Düngemittel oder Pestizide verwendet. Die Kühe erhalten ausschließlich Futter aus eigenem Anbau vom Berg. Und das schmeckt man. Durch die lange Reifung entwickelt er ein schönes, kräftiges Aroma. Der Parmigiano Reggiano di Montagna eignet sich auch als Würzkäse z.B. zu allen Pastagerichten oder Risotto. Mit ein paar Tropfen Balsamico perfekt, aber natürlich auch pur.
993 ist die Registrierungsnummer der Käserei Cavola. Sie wurde 1929 in einem kleinen Dorf in der Reggio Emilia in Italien gegründet In diesem Paradies der Wiesen und Felder, in einer Höhe von 900 Meter, bearbeitet das Unternehmen seine Felder nur mit dem natürlichen Dünger seiner Felder seine Tiere, ohne chemische Düngemittel und Pestizide. Dies ergibt eine besonders gute Ernährung der Kühe, die die Produktion einer qualitativ hochwertigen Milch erlaubt. Der Parmesan-Käse, der daraus gemacht wird, ist etwas Besonderes.
